Bolu Meranti adalah salah satu kue khas Medan yang terkenal dengan kelembutan dan kelezatannya. Kue ini biasanya berbentuk gulung dengan isian selai atau krim yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Bolu Meranti yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan:
6 butir telur
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
50 gram margarin, lelehkan
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
1 sendok teh vanili bubuk
1 sendok makan susu bubuk
Pewarna makanan (sesuai selera, misalnya cokelat, hijau, atau merah)
Bahan untuk Isian:
100 gram selai strawberry atau sesuai selera (bisa menggunakan selai nanas, cokelat, atau krim keju)
Keju parut (opsional)
Cara Membuat
- Persiapan Adonan:
Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang persegi panjang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental (adonan putih dan berjejak). - Menggabungkan Bahan:
Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
Tambahkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen. - Membagi dan Mewarnai Adonan
Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian adonan dan aduk rata. - Memanggang Adonan:
Tuang adonan berwarna ke dalam loyang secara bergantian atau bisa juga dengan membuat pola sesuai selera.
Ratakan permukaan adonan dengan spatula.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga matang (uji dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang). - Menyelesaikan Bolu
Olesi permukaan bolu dengan selai atau isian yang sudah disiapkan.
Gulung bolu perlahan sambil ditekan-tekan agar rapat.
Biarkan bolu dalam posisi tergulung selama beberapa menit agar bentuknya kokoh. - Penyajian:
Potong-potong bolu sesuai selera.
Sajikan bolu meranti dengan taburan keju parut di atasnya jika diinginkan.
Tips
Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih mudah mengembang.
Pastikan margarin leleh sudah tidak terlalu panas saat dicampurkan ke adonan.
Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah tepung dimasukkan agar bolu tidak bantat.
Selamat mencoba resep Bolu Meranti ini di rumah! Kue ini sangat cocok untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga atau sebagai hidangan istimewa saat ada tamu.
