Mie Gomak adalah hidangan mie khas Batak dari Sumatera Utara yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya. Dikenal juga sebagai “spaghetti Batak,” mie ini biasanya disajikan dengan kuah santan atau bumbu kacang. Berikut ini adalah resep untuk membuat Mie Gomak yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
Untuk Mie
500 gram mie lidi atau mie gomak
2 liter air untuk merebus
1 sdm minyak goreng
Untuk Kuah Santan
500 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt andaliman (merica Batak)
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 butir kemiri
Pelengkap
Daun bawang, iris tipis
Bawang goreng
Kacang tanah goreng, haluskan (opsional)
Kerupuk atau emping
Langkah-Langkah
Merebus Mie
Rebus mie dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
Setelah mie matang, angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan, lalu tiriskan kembali.
Menyiapkan Kuah Santan
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Tuang santan kental ke dalam wajan
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Menyajikan Mie Gomak
Letakkan mie yang telah direbus di atas piring saji.
Siram dengan kuah santan yang sudah matang.
Taburi dengan daun bawang iris, bawang goreng, dan kacang tanah goreng (jika menggunakan).
Sajikan dengan kerupuk atau emping di sampingnya.
Tips
Untuk rasa yang lebih autentik, Anda bisa menambahkan andaliman atau merica Batak ke dalam bumbu halus.
Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Pastikan untuk selalu mengaduk santan saat dimasak agar tidak pecah dan tetap creamy.
Selamat mencoba resep Mie Gomak ini di rumah! Nikmati kelezatan kuliner khas Batak yang satu ini bersama keluarga dan teman-teman.
