Resep dan Cara Memasak Semur Jengkol yang Lezat
Semur jengkol adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan bumbunya yang meresap. Bagi pecinta jengkol, semur jengkol adalah hidangan yang tak tergantikan. Yuk, kita simak resep dan cara memasaknya!
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol tua
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar butir
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah besar (opsional, jika ingin ada rasa pedas)
Cara Memasak:
- Persiapan Jengkol:
- Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30-45 menit hingga empuk. Tambahkan sedikit garam dan daun salam untuk mengurangi aroma menyengat dari jengkol.
- Setelah empuk, angkat dan tiriskan jengkol. Geprek jengkol satu per satu hingga agak pipih agar bumbu bisa meresap sempurna.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Memasak Semur:
- Masukkan jengkol yang sudah digeprek ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Penyajian:
- Setelah bumbu meresap sempurna, angkat semur jengkol dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Jika ingin aroma jengkol berkurang, jengkol bisa direndam semalaman sebelum direbus.
- Semur jengkol juga bisa ditambahkan dengan kentang atau telur sebagai variasi.
Selamat mencoba dan menikmati semur jengkol yang lezat!
