Resep Ayam Penyet

Ayam penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam penyet yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah kemiri, haluskan
• 2 cm jahe, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Penyet:

• 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera), haluskan
• 3 buah cabai merah besar, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 tomat, potong-potong
• Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Memarut Ayam:

• Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, kemiri, jahe, garam, dan gula. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

1. Menggoreng Ayam:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

1. Membuat Sambal Penyet:

• Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan potongan tomat, kemudian ulek atau blender kasar.
• Beri perasan jeruk nipis sesuai selera.

1. Menyet Ayam:

• Letakkan potongan ayam goreng di atas cobek atau piring tahan panas.
• Tambahkan sambal penyet di atas ayam.
• Ulek kasar ayam dan sambal menggunakan ulekan atau sendok besar, hingga ayam sedikit hancur dan bumbu meresap.

1. Penyajian:

• Sajikan ayam penyet hangat-hangat bersama nasi putih, lalapan (mentimun, tomat, daun kemangi), dan kerupuk.

1. Selamat menikmati!

Tips Tambahan:

• Pastikan ayam benar-benar matang dan kulitnya renyah saat digoreng.
• Jika suka, tambahkan irisan kubis atau kol sebagai pelengkap.
• Sajikan dengan sambal terasi atau kecap manis untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati ayam penyet ala restoran favorit Anda di rumah. Selamat mencoba!