Resep Kepiting Saus Padang
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
2 ekor kepiting segar (kurang lebih 500 gram per ekor)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
5 buah cabe rawit
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
3 butir kemiri
Bumbu Tambahan:
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
3 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air
1 butir telur, kocok lepas
Langkah-Langkah:
Persiapan Kepiting:
Bersihkan kepiting dengan air mengalir hingga bersih. Lepaskan cangkangnya dan potong menjadi dua bagian untuk memudahkan proses masak dan penyajian.
Membuat Bumbu Halus:
.
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga bumbu merata dan harum.
Memasak Kepiting:
Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan. Aduk hingga kepiting tercampur dengan bumbu.
Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
Masukkan air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih dan kepiting matang sempurna.
Menambahkan Telur:
Tuangkan kocokan telur ke dalam wajan sambil diaduk perlahan agar telur membentuk serat dan tercampur dengan kuah.
Penyelesaian:
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam kepiting. Angkat dan sajikan kepiting saus Padang di atas piring saji.
Tips:
Pilih kepiting yang segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera masing-masing dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
Jika tidak suka telur, bisa dihilangkan dari resep ini.
Selamat mencoba resep kepiting saus Padang ini di rumah! Rasakan kelezatannya bersama keluarga tercinta.
