Pendahuluan Kue lapis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan berlapis-lapis dengan warna-warna yang menarik. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara khusus seperti perayaan atau arisan. Membuat kue lapis membutuhkan kesabaran karena proses pembuatannya yang memerlukan ketelitian dalam melapis adonan.
Bahan-Bahan:
300 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
200 gram gula pasir
700 ml santan kental
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Pewarna makanan (hijau, merah, atau sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan:
Persiapan Santan:
Panaskan santan bersama daun pandan dan garam di atas api sedang. Aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan biarkan santan dingin. Setelah dingin, buang daun pandan.
Membuat Adonan:
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Mengukus Kue:
Panaskan kukusan dengan api besar. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
Tuang satu sendok sayur adonan pertama ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 5-7 menit hingga lapisan pertama matang.
Setelah lapisan pertama matang, tuang lapisan kedua dengan warna yang berbeda. Kukus kembali selama 5-7 menit. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis dan kue memiliki beberapa lapisan warna.
Penyelesaian:
Setelah semua lapisan matang, kukus seluruh kue selama 15 menit lagi untuk memastikan kue benar-benar matang.
Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin
Penyajian: Kue lapis siap disajikan. Kue ini biasanya disajikan dalam potongan kecil untuk memudahkan dalam memakannya. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat kue lapis menjadi favorit banyak orang.
Tips:
Pastikan setiap lapisan benar-benar matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya untuk menghasilkan kue yang sempurna.
Gunakan santan kental agar kue memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut.
Kesimpulan Kue lapis adalah pilihan yang tepat untuk menyajikan sesuatu yang spesial dan tradisional. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue lapis yang lezat dan cantik di rumah. Selamat mencoba!