Sop iga merupakan salah satu hidangan yang kaya akan rasa dan cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Dengan kuah yang gurih serta potongan iga yang lembut, sop ini akan menjadi favorit keluarga. Berikut ini adalah resep sop iga yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
500 gram iga sapi, potong sesuai selera
2 liter air untuk merebus
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong-potong
2 buah wortel, potong bulat
2 buah kentang, potong dadu besar
2 buah tomat, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
1 sendok makan minyak untuk menumis
Garam, gula, dan merica secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Seledri, iris tipis untuk taburan
Cara Membuat:
Rebus Iga: Rebus iga sapi dengan air secukupnya hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Rebus kembali iga dengan 2 liter air bersih bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga iga empuk dan kuah berkurang.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
Tambahkan Sayuran: Masukkan potongan wortel, kentang, dan tomat ke dalam panci. Masak hingga sayuran matang dan empuk.
Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata dan cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Sajikan: Setelah semua bahan matang, masukkan potongan daun bawang ke dalam panci. Aduk sebentar, lalu angkat sop iga dari kompor. Sajikan sop iga dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan seledri di atasnya.
Tips:
Jika ingin lebih gurih, Anda bisa menambahkan kaldu sapi atau tulang sumsum saat merebus iga.
Sop iga ini enak disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal kecap.
Selamat mencoba resep sop iga ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!