Risol ayam adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia. Dengan kulit yang renyah dan isi yang gurih, risol ayam sering menjadi pilihan favorit untuk berbagai acara, mulai dari arisan hingga pesta ulang tahun. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat risol ayam yang lezat dan praktis di rumah.
Bahan-Bahan
Kulit Risol:
250 gram tepung terigu
2 butir telur
500 ml susu cair atau air
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak sayur
Isian Ayam:
200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
2 buah wortel, potong dadu kecil
100 gram kentang, potong dadu kecil
100 gram buncis, potong kecil-kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, cincang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Cara Membuat
Membuat Kulit Risol
Tambahkan telur dan aduk rata.
Tuangkan susu atau air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak menggumpal.
Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
Tuangkan satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis. Masak hingga adonan matang (tidak perlu dibalik). Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
Membuat Isian Ayam
Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Tumis hingga setengah matang.
Tambahkan daging ayam suwir, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Tuangkan larutan tepung terigu untuk mengentalkan. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
Membuat Risol:
Ambil selembar kulit risol, letakkan isian ayam di tengahnya.
Lipat sisi kiri dan kanan kulit ke dalam, lalu gulung dari bawah ke atas hingga rapat.
Celupkan risol ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng risol hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Risol ayam siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Selamat mencoba dan semoga sukses membuat risol ayam yang lezat dan praktis!