Putu Bambu adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras dan kelapa parut yang diisi dengan gula merah. Kue ini memiliki aroma pandan yang khas dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Putu Bambu:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
250 gram tepung beras
200 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan, blender dan saring airnya)
100 gram gula merah, serut halus
1/2 sendok teh garam
150 gram kelapa parut kasar, kukus sebentar
1 lembar daun pandan, potong-potong
Alat:
Cetakan bambu atau cetakan putu khusus
Kukusan
Cara Membuat:
Persiapan Tepung:
Campurkan tepung beras dengan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan berbutir-butir. pastikan adonan pas ya bunda tidak terlalu basah dan terlalu kering. Tambahkan garam dan aduk rata.
Mengisi Cetakan:
Ambil cetakan bambu, masukkan daun pandan di dasar cetakan.
Masukkan setengah bagian tepung beras ke dalam cetakan, tekan-tekan sedikit.
Tambahkan gula merah serut secukupnya di tengah.
Tutup kembali dengan sisa tepung beras, tekan-tekan sedikit hingga padat.
Mengukus:
Panaskan kukusan dengan air yang sudah mendidih.
Susun cetakan bambu yang sudah diisi adonan dalam kukusan.
Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
Menyajikan:
Setelah matang, keluarkan putu dari cetakan bambu.
tinggal sajikan dan jangan lupa taburi parutan kepala dan gula ya bunda
Tips:
Pastikan air pandan yang digunakan benar-benar segar untuk mendapatkan aroma yang khas.
Jangan terlalu banyak menekan adonan saat dimasukkan ke dalam cetakan agar putu tidak terlalu padat.
Jika tidak memiliki cetakan bambu, bisa menggunakan cetakan lain yang tersedia.
Selamat mencoba membuat Putu Bambu yang lezat dan khas ini di rumah!