Ayam penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam penyet yang lezat:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah kemiri, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Penyet:
- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera), haluskan
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 tomat, potong-potong
- Jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
- Memarut Ayam:
- Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, kemiri, jahe, garam, dan gula. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Penyet:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan potongan tomat, kemudian ulek atau blender kasar.
- Beri perasan jeruk nipis sesuai selera.
- Menyet Ayam:
- Letakkan potongan ayam goreng di atas cobek atau piring tahan panas.
- Tambahkan sambal penyet di atas ayam.
- Ulek kasar ayam dan sambal menggunakan ulekan atau sendok besar, hingga ayam sedikit hancur dan bumbu meresap.
- Penyajian:
- Sajikan ayam penyet hangat-hangat bersama nasi putih, lalapan (mentimun, tomat, daun kemangi), dan kerupuk.
- Selamat menikmati!
Tips Tambahan:
- Pastikan ayam benar-benar matang dan kulitnya renyah saat digoreng.
- Jika suka, tambahkan irisan kubis atau kol sebagai pelengkap.
- Sajikan dengan sambal terasi atau kecap manis untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati ayam penyet ala restoran favorit Anda di rumah. Selamat mencoba!