Ayam penyet adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang khas dan tekstur ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut ini adalah resep untuk membuat ayam penyet yang lezat dan dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian yang diinginkan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm terasi bakar
- Garam secukupnya
Bahan untuk Penyetan:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam:
- Bersihkan ayam dengan air bersih dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama 15-20 menit.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, jahe, terasi bakar, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan sampai halus.
- Menyajikan Ayam Penyet:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, cabai rawit utuh (jika digunakan), dan potongan tomat. Tumis hingga tomat layu.
- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Sajikan ayam penyet dengan nasi hangat, lalapan segar (mentimun, kubis, atau daun kemangi), sambal terasi, dan tambahkan air jeruk nipis sesuai selera.
Selamat menikmati ayam penyet ala rumah! Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan citarasa sesuai selera pribadi.