Ngohiong adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan kaya rempah. Berikut adalah resep untuk membuat ngohiong:
Bahan-bahan:
- Bahan isi:
- 250 gram daging babi cincang
- 100 gram udang cincang
- 100 gram rebung, potong kecil-kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air matang
Cara membuat:
- Membuat isi ngohiong:
- Campur daging babi cincang, udang cincang, rebung, daun bawang, bawang putih, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk.
- Tuangkan telur kocok ke dalam campuran tersebut dan aduk rata.
- Membuat kulit ngohiong:
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, minyak goreng, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk tanpa lengket di tangan.
- Membentuk dan menggoreng ngohiong:
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dan letakkan satu sendok makan adonan isi di tengahnya.
- Lipat dan bentuk seperti lumpia, pastikan ujungnya tertutup rapat.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ngohiong hingga keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
- Sajikan ngohiong panas dengan saus sambal atau saus cabai sebagai pelengkap