Hidangan ikan asam manis memang terkenal dengan kombinasi rasa yang menggugah selera. Untuk membuatnya, biasanya ikan digoreng hingga garing, lalu disajikan dengan saus asam manis yang kaya akan rasa. Berikut ini resep umum untuk hidangan ikan asam manis:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (dapat menggunakan ikan fillet seperti ikan kakap atau ikan nila)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan untuk saus asam manis:
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
- 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus cabai
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris
- 3 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk pengental
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan ikan, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan paprika merah dan hijau, aduk rata.
- Campurkan semua bahan saus ke dalam wajan, aduk rata.
- Tuang air dan aduk hingga merata. Masak dengan api sedang hingga saus mengental dan ikan matang sempurna.
- Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Terakhir, tambahkan daun bawang iris. Aduk sebentar dan angkat dari api.
- Sajikan ikan asam manis hangat dengan nasi putih.
Cara membuat:
- Goreng ikan: Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Buat saus asam manis:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Tambahkan paprika merah dan hijau, aduk rata.
- Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, saus inggris, saus sambal, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk merata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mendidih dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan tomat, aduk sebentar.
- Terakhir, tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Matikan api.
- Penyajian:
- Tata ikan goreng di atas piring saji.
- Siramkan saus asam manis di atas ikan.
- Hidangan ikan asam manis siap disajikan selagi hangat.
Hidangan ikan asam manis ini biasanya disukai karena kombinasi rasa manis, asam, dan pedas yang seimbang. Selamat mencoba membuatnya
