Es Kacang Hijau adalah salah satu sajian khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya serta memiliki manfaat kesehatan yang baik. Biasanya disajikan sebagai minuman segar, terutama saat cuaca panas.
Bahan utama dari es kacang hijau adalah kacang hijau yang direbus hingga lunak dan manis, kemudian disajikan bersama santan dan gula merah cair. Tambahan es serut dan kadang-kadang tambahan biji selasih atau potongan roti tawar juga dapat menambah variasi dalam penyajiannya.
Selain rasanya yang menyegarkan dan manis, es kacang hijau juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya adalah:
- Kaya akan nutrisi: Kacang hijau mengandung banyak serat, protein nabati, serta vitamin dan mineral seperti vitamin B dan magnesium.
- Menyegarkan: Cocok untuk dikonsumsi saat cuaca panas karena memberikan rasa sejuk dan menyegarkan.
- Mudah dicerna: Kacang hijau yang sudah direbus hingga lunak mudah dicerna oleh tubuh.
- Sumber energi: Kacang hijau mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi secara bertahap.
- Membantu pencernaan: Kandungan seratnya dapat membantu memperbaiki pencernaan dan mengurangi sembelit.
Es kacang hijau merupakan salah satu contoh sajian tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang beragam
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter air
- Es serut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Kelapa parut untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
- Pertama, rendam kacang hijau:
- Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 3 jam atau semalam agar mengembang.
- Rebus kacang hijau:
- Setelah direndam, tiriskan kacang hijau dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan 1 liter air dan daun pandan.
- Rebus kacang hijau hingga empuk dan air menyusut. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit selama proses memasak.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan kacang hijau.
- Buat sirup gula merah:
- Masukkan gula merah sisir dan gula pasir ke dalam panci.
- Tambahkan sedikit air, cukup untuk melarutkan gula.
- Rebus hingga gula larut dan sirup sedikit mengental. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan:
- Ambil gelas saji, tambahkan es serut secukupnya.
- Tambahkan kacang hijau yang telah dingin.
- Siram dengan sirup gula merah sesuai selera.
- Tambahkan susu kental manis secukupnya di atasnya.
- Taburi dengan kelapa parut (opsional) sebagai hiasan.
- Es Kacang Ijo siap disajikan.